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INTRODUCTION
世の中には、食についての様々な情報が溢れています。ひとたびスマートフォンを開けば、「◯◯を食べてはいけない」「△△が◇◇に効く」といった類の記事が無数に目に飛び込んでくる有様です。こういった状況の中で、私たち日本人が真に受け止めるべき情報とは何なのでしょうか？
そんな疑問を解消すべく、今回は循環器疫学の権威である上島さんをお呼びし、現代日本人が摂るべき「最強の食事」についてお話を伺います。
PANELIST
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滋賀医科大学
名誉教授
上島 弘嗣
滋賀医科大学アジア疫学研究センター 特任教授 金沢大学医学部卒(1971年)、医学博士(大阪大学)、大阪府立成人病センター集団検診第一部、大阪大学医学部(助手)、国立循環器病センター集団検診部(医長)、滋賀医科大学(教授)を経て、2009年より現職。著書：ドクターうえしまの塩切り奮闘記
原宿食サミット主宰
食人
松嶋 啓介
フランス各地で修業を重ねたのち、25歳でニースにレストランをオープン。3年後、外国人としては最年少でミシュラン一つ星を獲得する。ニースでは「すしK」など数店舗を手がける。2010年7月、フランス政府よりシェフとして初かつ最年少で「芸術文化勲章」を授与され、2016年12月には同政府より「農事功労章」を受勲。著書：最強「塩なし」料理理論。
MODERATOR
日本塩分管理支援協会
代表理事
根本 雅祥
両親の闘病を機に日本塩分管理支援協会を設立。行政機関・学術機関・民間企業などと一緒に「自然と健康になれる社会」を目指し活動を行っている。著書：ソルトコントロール基礎編、ソルトコントロール応用編。
OVERVIEW
タイトル
内容
開催日時
流れ
配信方法
定員
アーカイブ
参加費
お申し込み
お問合わせ
企画・運営
医師 ×トップシェフ
一流に学ぶ最強の食事
・現代日本の食習慣
最も大事な2つのポイント
・食習慣をアップデートせよ
・今日からすぐに実践できる！
一流シェフの食事術
2021年09月06日（月）
20:00 - 21:30（日本時間）
20:00 - 20:10 イントロダクション
20:10 - 21:15 ディスカッション
21:15 - 21:25 質疑応答
21:25 - 21:30 まとめ
Zoom Webinar
先着100名
未定
無料
コチラからお申し込みください。追って、視聴用リンクをお送りします。
コチラからお願いします。
一般社団法人日本塩分管理支援協会
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