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ニュース
この教室では
近くのお店で買える食材で
家族や自分が嬉しくなる
おいしくて健康的な
家庭料理をお伝えします！
こんな料理を作ります！
（数字は１人前の食塩相当量）
※食塩相当量の計算根拠
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
商品ごとの栄養成分表示
＼ メディアにも掲載！／
栄養と料理
2021年2月号
循環器疫学サイト
epi-c.jp
こんなお悩みありませんか？
家族や自分のために体に良いご飯を作ろうとすると、おいしさが減ってしまう。
がんばってご飯を作っても、子どもが喜んで食べてくれない。
毎日がんばって料理をしているものの、実は味に自信が持てていない。
そのお悩み、
私が解決します！
松嶋 啓介
Keisuke Matsushima
〈 UMAMI × 塩なし料理 〉
フランス各地で修業を重ねたのち、25歳でニースにレストランをオープン。外国人としては最年少でミシュラン一つ星を獲得する。2010年7月、フランス政府よりシェフとして初かつ最年少で「芸術文化勲章」を授与。2016年12月、同政府より「農事功労章」を受勲。日本帰国時には、「パパだけの料理教室」「食から学ぶ経営術の料理教室」など、日仏の食文化を守り、本当の豊かさを学ぶ料理教室や講演会も行っている。著書：最強「塩なし」料理理論
仏・ニースから生ライブでお届け！
本教室のポイント
「ただ見る」のではなく
「シェフと一緒に作る！」
この料理教室は一方的に視聴するのではなく、「シェフと一緒に作ること」をコンセプトにしています。シェフとの気軽な双方向コミュニケーションをお楽しみください。
少人数制だから
シェフがあなたを直接サポート
あなたの調理の様子をシェフが確認し、一人ひとりに的確なアドバイスを出してくれます。一流のシェフがここまで丁寧にケアしてくれる場は、きっと他にはありません。
一生使える
深い知識と技術が身につく
実習だけではなく、UMAMIや素材の味の引き出し方に関する深い知識もお伝えします。一生使える匠の知識と技術を学ぶことで、豊かな食生活を実現することができます。
料理についての素朴な
疑問にもお答えします
オリーブオイルを選ぶときのポイントはありますか？
プロが実践する玉ねぎのみじん切りの仕方はありますか？
料理のアレンジ方法と、アレンジのポイントを教えてください。
同じ場所からなら
「一緒に参加」も大歓迎！
しかも！
＼ チケットの購入は１枚でＯＫ ／
大切な方と一緒に
〈 おうちデートに！〉
ご家族と一緒に
〈 食育に！〉
ご友人と一緒に
〈 ご飯会の一品に！〉
参加者様の声
「おいしい！ママ、おかわり！」 子どもからこんな言葉を言ってもらえて本当にうれしかったです。
シェフのＵＭＡＭＩや食の歴史についてのお話を聞いて、食への興味がもっと湧きました！
教えてもらった筑前煮、家族に作ったらあっという間に完売しました！大好評です！
子どもを含めて家族３人で参加できたので、とても楽しい時間を過ごすことができました。
ほとんど塩分が入っていないのにとってもおいしくてビックリしました！塩分制限があるので助かります！
「塩なし」はもちろんのこと、普段の料理をおいしくできるコツや火加減を教えてもらい楽しかったです。
満足度アンケート
本教室の満足度は？
満足
12%
非常に満足
88%
本教室を紹介したいですか？
非常に紹介したい
紹介したい
25%
75%
・調査対象者：本教室の参加者
・調査方法 ：講座終了後にWEBアンケート
・N=8
うれしい
参加特典！
※「スタンダードコース」「旬のプレミアムコース」が対象
＼ うれしい参加特典 ／
1
レシピがマンガで届きます！
松嶋シェフが主人公の
特製マンガレシピです
＼ うれしい参加特典 ／
2
facebook messenger
へご招待！
松嶋シェフと気軽にコミュニケーションを取っていただける、参加者限定の facebook messenger へご招待いたします。シェフのご自宅での調理風景やUMAMIに関する深いつぶやきなどが届くかも！？シェフとの気軽なコミュニケーションもお楽しみください。
3
＼ うれしい参加特典 ／
松嶋啓介 UMAMI 研究所
へご招待！
オンライン料理教室参加者限定のオンラインコミュニティ「松嶋啓介 UMAMI 研究所」へご招待いたします。コミュニティ内でしか知ることができない、食の深い知識・情報を、松嶋シェフ自らお届けします。
本コミュニティへご参加いただくためには、facebookへ登録していただく必要があります。
Lessons
選べる3レッスン
単科講座
（お好きな講座を選んで受講）
お好きなものを1講座から選んで受講できるレッスンです。料理教室だけではなく、食にまつわる多くのテーマを扱います。
¥3,000（税込）
スタンダードコース
（全3回セット）
家庭の定番料理をテーマにしたレッスンです。いつもの味をアップデートする魔法（料理の原理原則）を伝授いたします。
¥15,000（税込）
旬のプレミアムコース
（全3回セット）
春夏秋冬、旬の食材をテーマにしたレッスンです。季節の味覚を通して、UMAMIを最大限に味わっていただきます。
¥18,000（税込）
お試し体験
実施中！
キャンペーン①
※「スタンダードコース」が対象
＼ お試し体験 ／
スタンダードコース
スタンダードコース（全3回）の中からお好きなレッスンを1つだけ「¥3,000」でお試しいただけます（ただし、お一人様1回のみとなります）。ぜひこの機会に松嶋啓介シェフの世界をご体験ください。
『いっしょ割』
20%OFF！
キャンペーン②
※「スタンダードコース」「旬のプレミアムコース」が対象
Essence
本質と向き合う
この教室では、小手先の技術ではなく「料理の本質」をしっかりと体得していただきます。そして、わたしたちが忘れかけている「本当のおいしさ」を五感を使って味わっていただきます。目まぐるしい日常の中で少しだけ立ちどまり、豊かな食とは何かを一緒に考えましょう。
Theme
本来の味覚を取り戻す
料理といえば「時短でおいしく」というのが近年のトレンドですが、このオンライン料理教室はその真逆である「時間をかけておいしく」ということを大切にしています。
火遊び
火遊びとは「火を通す時間と火の強弱を素材ごとに操ること」です。「ＵＭＡＭＩ」を最も感じるために最適な、驚きの調理方法をお伝えします。
舌ごしらえ
舌ごしらえとは「違いが分かる舌をつくること」です。過剰な味付けから一歩離れて味覚をリセットし、新しいおいしさの世界を体験しましょう。
コーディネーターの紹介
根本雅祥
Masayoshi Nemoto
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一般社団法人日本塩分管理支援協会 代表理事。上智大学理工学部物理学科、上智大学経済学部経営学科を卒業したのち、クレジットリスクの流動化事業に従事。その後、両親の闘病を機に当協会を設立。東京大学大学院 医学系研究科 所属。 著書：ソルトコントロール基礎編、ソルトコントロール応用編
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